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          RFID在食品冷鏈物流中的應(yīng)用

          作者: 時(shí)間:2012-06-29 來源:網(wǎng)絡(luò) 收藏

          摘要:介紹了技術(shù)的特點(diǎn),探討了技術(shù)在生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等幾個(gè)環(huán)節(jié)的和影響。
          關(guān)鍵詞: ;;標(biāo)簽

          本文引用地址:http://www.ex-cimer.com/article/154518.htm

          0 引言
          隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高,人們對(duì)生鮮的需求量增加,也更加關(guān)注的品質(zhì)和安全性。需求量的增加推動(dòng)了業(yè)的發(fā)展,對(duì)品質(zhì)和安全性的要求促進(jìn)了新技術(shù)的開發(fā)和。RFID技術(shù)作為一種自動(dòng)識(shí)別和數(shù)據(jù)獲取技術(shù),當(dāng)它和溫度傳感器集成后,可以跟蹤過程和監(jiān)控溫度變化。數(shù)據(jù)的自動(dòng)獲取,簡(jiǎn)化了冷鏈的運(yùn)輸、儲(chǔ)存等作業(yè)過程,縮短了時(shí)間,降低了物流成本。監(jiān)控溫度變化,管理物流環(huán)境,能夠保證食品品質(zhì),降低食品腐壞的可能,提高食品安全性。RFID技術(shù)能跟蹤和記錄物流全過程,一旦出現(xiàn)食品安全問題,方便追本溯源,分清責(zé)任,從而減少經(jīng)濟(jì)糾紛。

          1 RFID技術(shù)簡(jiǎn)介
          RFID(射頻識(shí)別技術(shù))是通過射頻信號(hào)對(duì)某個(gè)目標(biāo)的ID進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別得到對(duì)象信息,并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)的技術(shù)。RFID技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)目標(biāo)和多目標(biāo)識(shí)別,能夠穿透非金屬材質(zhì)、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)量大、抗干擾能力強(qiáng),具有很強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)性,能夠廣泛于各類場(chǎng)合。RFID系統(tǒng)由電子標(biāo)簽、讀寫器和應(yīng)用軟件系統(tǒng)三部分組成。電子標(biāo)簽具有唯一的身份識(shí)別碼(即ID),內(nèi)部集成了芯片和溫度傳感器,存儲(chǔ)有產(chǎn)品信息和收集的溫度數(shù)據(jù),能夠把存儲(chǔ)信息主動(dòng)發(fā)射出去。電子標(biāo)簽進(jìn)入讀寫器的磁場(chǎng)后,讀寫器讀取標(biāo)簽信息,送至應(yīng)用軟件系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。
          電子標(biāo)簽形式多樣,可以很方便地放置在需要的位置,能夠在液體、金屬環(huán)境下應(yīng)用,可以水洗和承受極端溫度,可以和檢測(cè)包括溫度、濕度、生物、化學(xué)等參數(shù)的傳感器結(jié)合在一起,各種新型的標(biāo)簽擴(kuò)展了RFID應(yīng)用的范圍。

          2 RFID對(duì)冷鏈物流各環(huán)節(jié)的影響
          2.1 生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)方便事后追溯
          生鮮食品一般來源于種植、養(yǎng)殖基地,生產(chǎn)加工廠需要對(duì)食品的每一供應(yīng)商或每一個(gè)品種設(shè)定一個(gè)標(biāo)簽,進(jìn)行初始信息的錄入,在RFID標(biāo)簽內(nèi)存儲(chǔ)基本信息。生產(chǎn)加工廠進(jìn)貨之前,預(yù)先將標(biāo)簽交給供應(yīng)商,在發(fā)貨時(shí)將標(biāo)簽放置在包裝內(nèi)。當(dāng)貨物到達(dá)時(shí),工廠通過RFID閱讀器進(jìn)行信息采集,獲取芯片內(nèi)產(chǎn)品信息和溫度數(shù)據(jù),傳遞給后端系統(tǒng),系統(tǒng)自動(dòng)生成整個(gè)物流過程中溫度變化的圖表,如溫度超出預(yù)設(shè)溫度范圍,工廠可以直接拒收。RFID系統(tǒng)加快了進(jìn)貨驗(yàn)貨工作,降低出錯(cuò)率,并且為生產(chǎn)加工廠的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)提供基礎(chǔ)信息,為產(chǎn)品追溯提供源頭數(shù)據(jù)。此外,進(jìn)貨過程一結(jié)束,工廠就可以知道供應(yīng)商的精確送貨數(shù)量,方便結(jié)算貨款。
          加工企業(yè)在車間安裝有溫濕度監(jiān)測(cè)系統(tǒng),監(jiān)控食品加工過程的環(huán)境條件。包裝過程結(jié)束后,在每個(gè)包裝上都粘貼一個(gè)RFID標(biāo)簽,工廠向RFID標(biāo)簽內(nèi)添加加工信息,包括加工工藝、加工日期、使用的添加劑、食品重量和等級(jí)、保質(zhì)期等信息。此時(shí),標(biāo)簽內(nèi)已經(jīng)包含了供應(yīng)商信息和加工信息,一旦發(fā)生食品安全事故,方便事后追溯;并且,工廠能夠知道可以供應(yīng)給零售商的數(shù)量,方便安排裝運(yùn)和調(diào)度工作人員,提高工作效率。
          2.2 儲(chǔ)存環(huán)節(jié)提高效率
          冷鏈物流的倉庫內(nèi)安裝有閱讀器,貼有標(biāo)簽的食品包裝進(jìn)入感應(yīng)區(qū)域時(shí),閱讀器可以遠(yuǎn)距離動(dòng)態(tài)地一次性識(shí)別多個(gè)標(biāo)簽,將標(biāo)簽內(nèi)的產(chǎn)品信息傳遞到倉儲(chǔ)管理系統(tǒng)。倉儲(chǔ)管理系統(tǒng)把貨物數(shù)量、種類等信息與入庫計(jì)劃進(jìn)行比對(duì),確認(rèn)是否一致;分析標(biāo)簽內(nèi)的溫度信息,判斷食品的物流過程是否安全;把收貨時(shí)間及數(shù)量輸入后端數(shù)據(jù)庫。倉儲(chǔ)系統(tǒng)根據(jù)倉位信息安排貨架位置,計(jì)算貨物入庫搬移距離,并跟蹤貨物,確保貨物放入正確位置。貨物上架后,標(biāo)簽按照預(yù)定的時(shí)間間隔周期性地記錄測(cè)量到的溫度,并將溫度數(shù)據(jù)傳遞給倉庫中的閱讀器,最終匯總至后端數(shù)據(jù)庫,進(jìn)行集中管理分析。出庫時(shí),同樣由閱讀器讀取食品包裝上的標(biāo)簽,由倉儲(chǔ)系統(tǒng)與出口計(jì)劃比對(duì),記錄出庫時(shí)間和數(shù)量。
          在整個(gè)倉儲(chǔ)管理環(huán)節(jié),應(yīng)用RFID系統(tǒng)能夠提高各環(huán)節(jié)作業(yè)效率。出入庫的數(shù)據(jù)錄入由手工變?yōu)殡娮訑?shù)據(jù)導(dǎo)入,減少了人工錄入環(huán)節(jié),當(dāng)大批量貨物出入庫時(shí),RFID能夠批量識(shí)別,能夠顯著地提高效率,節(jié)省人力。貨物的基本信息包括產(chǎn)地、種類、溫度等等也可以由標(biāo)簽獲得,可以直接在庫門處檢查,減少核對(duì)和開箱檢驗(yàn)的環(huán)節(jié),節(jié)省作業(yè)時(shí)間。庫存過程中隨時(shí)收集貨物溫度信息,出現(xiàn)異常時(shí)系統(tǒng)能夠發(fā)出報(bào)警,降低貨損率。如果RFID技術(shù)和EDI技術(shù)聯(lián)合應(yīng)用,可以提高越庫作業(yè)量,大大縮短食品物流時(shí)間,降低庫存水平,從而降低物流成本。
          2.3 運(yùn)輸環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)跟蹤
          冷鏈運(yùn)輸過程中,運(yùn)輸車輛安裝固定的標(biāo)簽,冷鮮食品包裝上也配備有標(biāo)簽,按照既定時(shí)間間隔檢測(cè)記錄實(shí)際溫度。讀取標(biāo)簽數(shù)據(jù)方式有兩種方式,一種是在運(yùn)輸線路的一些關(guān)鍵點(diǎn)上,如倉庫、車站、碼頭、橋梁、門柱等,安裝固定RFID接收轉(zhuǎn)發(fā)裝置,當(dāng)車輛經(jīng)過時(shí),由固定裝置讀??;另一種是在車輛上安裝讀寫器,按照既定時(shí)間間隔讀取標(biāo)簽數(shù)據(jù),都需要借助于GPS技術(shù),將標(biāo)簽信息和位置信息自動(dòng)上傳至后端信息平臺(tái)。在運(yùn)輸過程中,一旦出現(xiàn)溫度異常,系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)報(bào)警,司機(jī)在第一時(shí)間就能采取措施,從而避免了因人為疏忽導(dǎo)致的斷鏈風(fēng)險(xiǎn)。聯(lián)合應(yīng)用RFID、GPS技術(shù),可以實(shí)現(xiàn)地理位置追蹤,實(shí)時(shí)溫度監(jiān)控及貨物信息查詢,能夠準(zhǔn)確預(yù)測(cè)車輛到達(dá)時(shí)間,優(yōu)化貨物運(yùn)輸過程,減少運(yùn)輸時(shí)間和裝車空閑時(shí)間,充分保證食品的質(zhì)量。
          2.4 銷售環(huán)節(jié)降低管理成本
          應(yīng)用RFID技術(shù),銷售方可以獲得準(zhǔn)確的送貨信息,及時(shí)做好進(jìn)貨準(zhǔn)備。貨物到達(dá)后,用讀寫器收集標(biāo)簽信息,與進(jìn)貨計(jì)劃比對(duì),判斷是否一致;分析貨物溫度變化信息,判斷食品質(zhì)量狀況,決定是否收貨,使得檢驗(yàn)工作高效化。在零售商店或超市內(nèi)安裝配套設(shè)施實(shí)時(shí)監(jiān)控食品的標(biāo)簽,保證其溫度在一定的幅度范圍內(nèi),以保持食品的新鮮度。RFID標(biāo)簽?zāi)軌驅(qū)δ承┚哂袝r(shí)效性的商品的有效期進(jìn)行監(jiān)控,如對(duì)某食品進(jìn)行跟蹤,一旦超過了有效期,標(biāo)簽就會(huì)發(fā)出報(bào)警,降低貨損率。
          2.5 消費(fèi)者提升滿意度
          冷鮮食品的外包裝上貼有RFID標(biāo)簽,當(dāng)顧客推著購物車通過裝有RFID閱讀器的過道時(shí),閱讀器可以一次性辨認(rèn)出購物車中的商品種類、數(shù)量、金額等信息,電腦會(huì)顯示該顧客消費(fèi)總金額,收銀員不必逐個(gè)掃描商品,減少消費(fèi)者排隊(duì)結(jié)賬時(shí)間,購物過程更加便利。零售場(chǎng)所安裝查詢?cè)O(shè)施,允許消費(fèi)者自助查詢食品信息,了解食品從產(chǎn)地到銷售每個(gè)過程,做到供應(yīng)鏈信息透明詳實(shí),提高消費(fèi)者對(duì)零售企業(yè)的滿意度。
          零售商應(yīng)用RFID系統(tǒng),可以為消費(fèi)者營造一個(gè)放心消費(fèi)的環(huán)境,樹立企業(yè)良好形象,有利于穩(wěn)定和擴(kuò)大消費(fèi)群,提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

          3 結(jié)束語
          應(yīng)用RFID技術(shù),生鮮食品從生產(chǎn)開始,它的整個(gè)流動(dòng)過程都會(huì)被及時(shí)、準(zhǔn)確地跟蹤,使得企業(yè)作業(yè)流程簡(jiǎn)化,縮短作業(yè)時(shí)間,與冷鮮食品的要求相符合。同時(shí),縮短了進(jìn)貨和發(fā)貨的時(shí)間,提高了裝卸搬運(yùn)效率,提高了物流各環(huán)節(jié)準(zhǔn)確率,使得供應(yīng)周期縮短、庫存優(yōu)化,降低了冷鏈物流成本。溫度感應(yīng)器與電子標(biāo)簽集成后,企業(yè)可以對(duì)溫度進(jìn)行全程監(jiān)控,促使冷鏈物流過程連貫,防止斷鏈,保證食品質(zhì)量的可追溯性,提升食品安全度。RFID技術(shù)和GPS、GIS、EDI、WMS等物流技術(shù)聯(lián)合應(yīng)用,能夠全面提高食品冷鏈物流的管理水平,使冷鮮食品行業(yè)發(fā)生根本性變革。
          RFID技術(shù)應(yīng)用前景廣闊,但是缺少國家標(biāo)準(zhǔn),僅有一些行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),企業(yè)使用的頻率、編碼及數(shù)據(jù)內(nèi)容等存在差異,讀寫器和標(biāo)簽難以完全通用,企業(yè)之間的數(shù)據(jù)交換和協(xié)調(diào)受到限制。此外,冷鮮食品的價(jià)值較低,RFID標(biāo)簽的價(jià)格就相對(duì)較高。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、技術(shù)的進(jìn)步,這些問題都會(huì)解決,RFID技術(shù)會(huì)廣泛應(yīng)用于其他領(lǐng)域。



          關(guān)鍵詞: 應(yīng)用 物流 冷鏈 食品 RFID

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