射頻識(shí)(RFID)技木在食品安全管理的應(yīng)用及發(fā)展對(duì)策

4 RFID技術(shù)在食品安全管理領(lǐng)域中的應(yīng)用風(fēng)險(xiǎn)

1)RFID產(chǎn)品成本偏高。
對(duì)RFID的應(yīng)用來(lái)說，成本仍然是首要的問題。信息產(chǎn)業(yè)部電信研究院科技委副主任委員，資深專家雷震洲認(rèn)為，RFID要獲得長(zhǎng)足發(fā)展，尤其是在中國(guó)長(zhǎng)期發(fā)展，必須降低成本，才能獲得大規(guī)模應(yīng)用。
在食品安全管理中應(yīng)用RFID技術(shù)將要求單件產(chǎn)品不論蔬菜雞蛋豬肉都要貼有RFID標(biāo)簽，而同時(shí)對(duì)于整個(gè)食品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)上的企業(yè)都要配有RFID讀寫器和天線設(shè)備。從全國(guó)食品銷售市場(chǎng)的規(guī)模來(lái)看，RFID技術(shù)在食品安全管理的應(yīng)用將帶動(dòng)大規(guī)模的RFID標(biāo)簽、閱讀器和天線設(shè)備的需求，然而同時(shí)大規(guī)模的需求也將大幅度增加食品供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)企業(yè)的生產(chǎn)管理成本，這就是阻礙RFID技術(shù)大規(guī)模爆發(fā)式應(yīng)用的主要問題之一。
2)成本分?jǐn)偤屠娣峙洹?
RFID 技術(shù)的應(yīng)用，這必定會(huì)增加RFID標(biāo)簽、閱讀器和天線等設(shè)備的投入成本，同時(shí)數(shù)據(jù)信息的錄入也在一定程度上增加了人工成本；另一方面，由于RFID技術(shù)的應(yīng)用可以提高物流和交通環(huán)節(jié)的效率，也可以在銷售上提高食品售價(jià)，從而獲得收益。因此從上游的生產(chǎn)加工廠商、中間環(huán)節(jié)的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)、到下游的銷售終端，整個(gè)食品供應(yīng)鏈上如何進(jìn)行成本分?jǐn)偤屠娣峙鋵⑹瞧髽I(yè)應(yīng)用RFID技術(shù)的主要顧慮之一。
3)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
食品供應(yīng)涉及面很廣，從原產(chǎn)地到加工、包裝環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)檢疫甚至餐廳等，如果RFID標(biāo)簽采用的編碼系統(tǒng)不統(tǒng)一，或者是整個(gè)食品供應(yīng)鏈上的頻段不統(tǒng)一，就會(huì)造成信息讀寫、查詢、跟蹤及追溯的不便，甚至可能無(wú)法實(shí)現(xiàn)RFID技術(shù)帶來(lái)的便利。在一定程度上，由于缺乏全國(guó)RFID技術(shù)應(yīng)用的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，容易使區(qū)域之間的貿(mào)易往來(lái)形成障礙，也使得市場(chǎng)上食品的安全標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，從而導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)食品安全辨別能力的削弱以及對(duì)應(yīng)用RFID技術(shù)標(biāo)識(shí)的食品安全不信任。
4)信息誠(chéng)信風(fēng)險(xiǎn)。
食品安全追溯系統(tǒng)的核心是數(shù)據(jù)庫(kù)，記錄了從“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”整個(gè)食品供應(yīng)鏈上的所有信息，消費(fèi)者也正是通過這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)了解食品的安全信息。然而，在整個(gè)供應(yīng)鏈上，如果在種植和養(yǎng)殖；加工；檢疫；倉(cāng)儲(chǔ)和物流等任何一個(gè)環(huán)節(jié)，一旦出現(xiàn)誠(chéng)信危機(jī)：個(gè)別廠商追逐短期利益“以次充好”、“以假亂真”等現(xiàn)象，那么RFID 標(biāo)簽所記錄的數(shù)據(jù)便毫無(wú)意義，其標(biāo)志的安全食品也無(wú)法令消費(fèi)者信服。

5 RFID技術(shù)在食品安全管理應(yīng)用的發(fā)展對(duì)策

綜觀世界各國(guó)發(fā)展RFID產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，政府在其中扮演著重要的角色，各國(guó)重大的RFID應(yīng)用項(xiàng)目都是在政府支持的背景下得以順利展開并推廣。我國(guó)在2006 年6月推出的《中國(guó)射頻識(shí)別(RFID)技術(shù)政策白皮書》中明確表示，我國(guó)的RFID產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體思路是：企業(yè)為主，政府推動(dòng)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，形成掌握自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)技術(shù)的RFID產(chǎn)業(yè)鏈；通過產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，發(fā)揮群力優(yōu)勢(shì)，打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的民族品牌；開展國(guó)際交流與合作，提高中國(guó)RFID產(chǎn)業(yè)整體水平 。

然而，食品安全問題是與消費(fèi)者身體健康和生命安全息息相關(guān)的問題，是影響到社會(huì)和諧穩(wěn)定的公共安全問題。通過在食品質(zhì)量安全的各個(gè)環(huán)節(jié)采用RFID技術(shù)，可以整合上下游企業(yè)相互合作、信息共享、利益互補(bǔ)的食品供應(yīng)鏈機(jī)制，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置的目標(biāo)。因此，RFID技術(shù)在食品安全管理的應(yīng)用中需要我國(guó)政府、行業(yè)、企業(yè)、研發(fā)機(jī)構(gòu)間的大力協(xié)同和統(tǒng)籌規(guī)劃，最大限度地實(shí)現(xiàn)資源合理配置和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。
1)加大政府支持力度，促進(jìn)RFID關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。
降低RFID標(biāo)簽成本和RFID技術(shù)在各種不同類型食品供應(yīng)鏈中的應(yīng)用方案都是RFID技術(shù)在食品安全管理應(yīng)用中急需攻關(guān)的關(guān)鍵技術(shù)。隨著RFID標(biāo)簽成本的降低，政府以技術(shù)、人才、資金或政策等方式支持?jǐn)U大應(yīng)用項(xiàng)目的規(guī)模，在更大的范圍內(nèi)整合跨省跨部門資源，實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。建議國(guó)家從政策和財(cái)政上加大支持力度，促進(jìn)各種RFID技術(shù)及相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)，扶持RFID技術(shù)自主創(chuàng)新，并力爭(zhēng)使我國(guó)整體食品安全追溯管理系統(tǒng)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。