基于RFID的食品供應鏈管理系統(tǒng)

　1 引言

　　近年來，各種食品安全問題的爆發(fā)引起了社會的廣泛關注。由于食品安全直接關系到人類的生命健康，每一位消費者都希望能夠購買到健康的、安全的放心食品，并且掌握充分的食品安全信息。出于對消費者健康的保障和對社會穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展的需求，通過一個可視化的食品供應鏈管理系統(tǒng)來進行食品安全監(jiān)控的重要性日益突出。隨著信息技術的發(fā)展，人們通過建立EDI平臺實現(xiàn)了電子數(shù)據(jù)的交換，無線射頻識別技術(RFID)作為一項新的識別技術，使食品安全監(jiān)控更趨成熟。

　　2 RFID技術及其在食品行業(yè)的應用現(xiàn)狀

　　RFID是一種非接觸式自動識別技術，主要通過射頻信號自動識別目標對象并獲取相關信息，無須人工干預，能夠在各種狀態(tài)(靜止、移動甚至惡劣環(huán)境)下準確識別運動物體。RFID技術具有體積小、容量大、壽命長、穿透力強、可重復使用、支持快速讀寫、可定位和長期跟蹤管理等特點，在食品安全質(zhì)量管理方面有著極大的應用潛力。

　　瘋牛病、口蹄疫的爆發(fā)使西方發(fā)達國家對于食品的安全追蹤提出了相當高的要求，他們對于RFID在這方面的應用也有了超前的發(fā)展。

　　美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)建議制藥企業(yè)從2006年起，全部利用RFID技術追溯跟蹤可疑藥品。英國MarksSpence超市應用RFID電子標簽對新鮮食品實行供應鏈的管理，使用該技術的成本是應用條形碼成本的1／10，大大節(jié)約了資源，提高了供應鏈的管理效率。北美最大的食品服務營銷和分配組織SYSCO公司已經(jīng)完成低溫儲運系統(tǒng)的RFID和傳感系統(tǒng)測試，證明了RFID在食品運輸過程中監(jiān)控溫度和環(huán)境條件的能力很強，可以有效保證食品品質(zhì)和質(zhì)量安全。在國內(nèi)的食品安全領域，RFID產(chǎn)品也已經(jīng)正式應用。基于RFID技術的“安全豬肉監(jiān)控追溯系統(tǒng)”2005年在上海正式投入使用，該系統(tǒng)將 RFID標簽打在豬耳朵上，實時獲取生豬的飼料、病歷、喂藥、轉(zhuǎn)群、檢疫等信息，目前該系統(tǒng)已經(jīng)在上海市及華東地區(qū)57家大型豬場運行使用。

　　 3 建立基于RFID的供應鏈管理系統(tǒng)

　　3．1 基于RFID的跟蹤與追溯系統(tǒng)模型

　　基于RFID的跟蹤與追溯系統(tǒng)模型包括RFID數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)、RFID信息服務系統(tǒng)和應用軟件(如物流決策系統(tǒng)等)。圖1是集中式管理的跟蹤與追溯系統(tǒng)模型的簡圖。