研究人員研發(fā)出電子舌頭 可以嘗出味道

　　在華盛頓舉行的美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)第238次會(huì)議上,伊利諾伊大學(xué)香檳分校的研究人員宣布了世界上第一個(gè)“電子舌頭”傳感器.

　　它可以根據(jù)傳感器來感應(yīng)各種味道,并將結(jié)果通過顏色顯示出來,這種電子舌的外觀小巧而且可以浸在食物樣本中,測(cè)出食物的味道(帶入餐館是個(gè)不錯(cuò)的主意).研究人員希望能夠用這種方法來更新現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)“高效液相色譜法”,后者需要昂貴的機(jī)器和相應(yīng)的技術(shù)人員.

　　這種人工舌頭的用途無限,它可以用陣列的色澤指示器來識(shí)別葡萄酒的年齡和品種,還可以檢測(cè)有毒物質(zhì)和人類的血糖水平.

　　目前電子舌只能檢測(cè)出甜味,而酸、苦、辣、鮮、咸還需要進(jìn)一步做工作才能完成.這項(xiàng)研究的資金由美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院提供.